Elles arrivent cette année un peu plus tôt qu'à l'habitude :
- première cueille depuis le 5 avril environ en raison de la douceur des journées.
Cette page va vous permettre de découvrir le cycle de production de NOS asperges de manière synthétique! Connaissez vous le cycle de production et de récolte des asperges?
Les asperges, un travail de longue haleine. Elles sont recoltées à notre exploitation sur une surface de 700 mètres se décomposant en 7 rangs de 100 mètres. Il leur faut un certain temps pour commencer à produire et comme la majorité des cultures de terre, il convient d'y apporter une attention particulière (nettoyage du champ au printemps, "courir ramasser" les asperges...)
Elles doivent ensuite être nettoyées puis préparées pour être vendus (voir ci dessous), à nos clients sur le marché:
Elles arrivent DIRECTEMENT sur vos marchés : Sablons, Cité des Pins, Pontlieue.
Principaux avantages :
- Nous produisons une variété hollandaise qui ne rend pas d'amertume, à l'inverse de certaines variétés françaises.
- Nos asperges sont fines et courtes (Cf.Image ci-dessus), ce qui ne vous prive pas d'en manger un bon nombre sans avoir la sensation d'être rassassié au bout de 4 asperges énormes tels que le sont les variétes françaises ou d'autres pays, jusqu'à deux fois moins cher mais gustativement très différente !!
Comparer :
- Distinguer le travail entre la culture d'asperges et celles de fraises. Les fraises francaises qui vont arriver dans les prochaines semaines seront vendus entre 6 et 10 € le kilo pour un rendu de récolte bien supérieur pour les fraises et la récolte est relativement plus simple.
- Réfléchir avant d'acheter et comparer le travail fourni pour pouvoir comparer les prix. Plus d'infos en parlant avec le producteur.
Temps de cuisson :
Entre 25 à 30 minutes dans l'eau bouillante.
En panne d'inspiration pour préparer les asperges achetées?
